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DOMANI ARRIVANO LE MOZZARELLE DI BUFALA

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Le mozzarelle della Cooperativa Don Beppe Diana. Arrivano tutti i mercoledì! Venite a provarle presso i punti ristoro di Forte Marghera, chiaramente le potete anche acquistare.

Caserta, la zona tristemente famosa come “terra dei fuochi” finalmente ha il suo riscatto.  Dove un tempo Michele Zazà – noto boss della criminalità organizzata – aveva  i suoi terreni, ora lavora la cooperativa Le Terre di Don Peppe Diana, ospitando  un caseificio  che produce mozzarelle e ricotte di bufala allevate al pascolo.

Libera – l’associazione antimafia presieduta da don Luigi Ciotti –nel 2010 con un bando pubblico ha affidato questo  caseificio a gente del luogo,  che armata di buona volontà e coraggio quotidianamente lavora duramente per poter trasformare un luogo simbolo della violenza in un esempio di lavoro legale. L’omaggio e il ricordo va a Don Peppe Diana, prete di frontiera, e al suo il famoso appello “Per amore del mio popolo non tacerò” ,  che denunciò gli scempi della camorra e fu assassinato il 19 marzo del 1994. Da qui l’impegno quotidiano perchè queste terre si trasformino da luogo di morte e violenza a terre che danno origine a prodotti d’eccellenza con il lavoro onesto.

La cooperativa ha grande attenzione  per gli aspetti igenico-sanitari, tenendo sempre lo stabilimento all'avanguardia, per mantenere gli standard di massima certificazione in modo che il prodotto arrivi sempre sicuro e genuino sulle tavole.
 
 

IL NOSTRO PANE

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panesemolatagliatob.jpgLa Cooperativa Sociale Controvento ha avviato da tempo un progetto per diffondere la cultura del cibo, proponendo una selezione di prodotti che sono il simbolo di un modo sano di fare agricoltura ed impresa.

Con questa filosofia ben chiara, Controvento ha scelto di produrre autonomamente uno degli alimenti più utilizzati ed importanti nella nostra cucina: il pane.

Il nostro pane è cotto giornalmente,  con varie ricette diverse.

E’ fatto come si faceva una volta, usando lievito madre e soprattutto il forno a legna, per mantenere allo stesso tempo sapore e qualità ai massimi livelli.Tutto questo ci permette di poter accompagnare le ricette proposte nei nostri punti ristoro con pane sempre fresco, croccante e sano.

 

I PRODOTTI del Parco Rurale di San Floriano

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Oggi vi vogliamo presentare alcuni dei prodotti del nostro Parco Rurale di San Floriano. Sono tutti cibi che potete venire ad assaggiare, ed acquistare per portarli sulle vostre tavole venendoci a trovare al Parco, oppure presso la Dispensa di Forte Marghera.
 
Tra i prodotti che vi proponiamo, l'ultimo arrivato è il succo di mele: la zona di Polcenigo è riconosciuta come una delle più prolifiche per la produzione di questo frutto. Il risultato del nostro lavoro è un succo puro al 100%, senza aggiunte di nessun tipo, come peraltro dimostra il delizioso fondo che si forma dopo pochi minuti in cui la bottiglia è "a riposo".
 
Sono invece ormai una nostra tradizione le marmellate. Quest'anno abbiamo prodotto vasetti alla prugna, ai fichi e alle fragole, e sono tutte perfette per fare torte, o per la colazione al mattino. Come tutti i nostri prodotti, contengono solo nutrimenti naturali e sani.
 
Dalle arnie della zona viene invece il nostro miele millefiori, prodotto da mani esperte e rispettose delle nostre terre, quindi in maniera non invasiva. Il risultato è un miele cremoso e denso, ma allo stesso tempo limpido e molto gustoso
 
Infine potete trovare anche la gustosissima giardiniera, un misto di nostre verdure tagliate e conservate per condire le vostre migliori ricette, sempre in maniera sana. 
 
Venite a scoprire questi buonissimi prodotti nei nostri punti ristoro!

IL BIRRIFICIO BREWFIST

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brewfist.pngRealtà giovane e molto interessante, il Brewfist di Codogno è una realtà birraria giovane, nata nel 2010, ma già importante. Una vera e propria rivelazione, frutto del talento dei giovani artefici ma anche della loro visione del mercato.Sono molte le varietà di birra che provengono da questa realtà, e tutte con nomi altisonanti od ironici a caratterizzarne il carattere forte e giovane: Spaceman, Czech Norris, Son of a Gun, X-Ray... solo per citarne alcune. L'obiettivo è chiaro: creare birre di grande qualità e bevibilità, senza però tralasciare la ricerca di nuove ricette, tecniche ed ingredienti.
Puoi trovare una selezione delle migliori birre di Brewfist presso il Bagolaro di Forte Marghera e il Conestoga. 

Nuovo disco per i GmG & the Beta Project, prodotto da Controvento!

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La Cooperativa sociale Controvento da tempo è attiva anche in ambito musicale. Non soltanto attraverso l'organizzazione di eventi, ma anche con l'appoggio a meritevoli band emergenti che spesso faticano ad affermarsi, non per propri demeriti ma a causa di un contesto che rende molto complesso affermarsi.
 
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Tra queste realtà, la più recente è quella dei GmG & the Beta Project, band veneziana fondata dal cantautore di origine vicentina Giuliomaria Garbellotto. Il loro secondo lavoro discografico, intitolato "Lost and Found", è ora disponibile in CD grazie all'apporto della nostra cooperativa. 
 
Potete ascoltare in via esclusiva alcuni estratti dall'album, nonchè vedere il popolarissimo primo video, a QUESTO indirizzo!

CONTROVENTO con MANI TESE

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Oggi vi presentiamo una iniziativa molto importante in collaborazione con Mani Tese.

La ONG Mani Tese, che da 50 anni si batte contro la fame, conferma il suo impegno di giustizia sensibilizzando la cittadinanza sul tema del Diritto al Cibo e raccogliendo fondi per i propri progetti nel Sud del mondo per la Sovranità Alimentare. Il 16 Ottobre si celebra la Giornata Mondiale dell’Alimentazione e, secondo la FAO, nel mondo 842 milioni di persone soffrono oggi la fame.

L’obiettivo di Mani Tese è che la sovranità alimentare diventi una realtà, e “mangiare ogni giorno sia un Diritto, non un privilegio”.

La Cooperativa Sociale Controvento condivide fermamente questo pensiero e questo impegno, e concretamente partecipa all'iniziativa: per tutto il mese di Ottobre potrai trovare presso La Dispensa di Forte Marghera e il Parco Rurale di San Floriano un piatto appositamente creato per raccogliere fondi a sostegno di Mani Tese, e aiutarli nel loro impegno quotidiano per combattere la fame nel mondo. Cercalo nel nostro menu del giorno!

Come sempre vale la pena ricordarlo: mangiare è un atto politico

CAFFE' MALATESTA

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logo-caffemalatesta8.jpgContinua il viaggio alla scoperta dei prodotti che potete trovare nei nostri punti ristoro. Oggi è il turno di un altro classico della nostra tavola. Il progetto Caffè Malatesta nasce a Lecco nel gennaio 2010, dalla possibilità di utilizzare una macchina per la torrefazione ormai in disuso. La filosofia di base è quella di una realtà lavorativa autogestita con dinamiche decisionali antiautoritarie: vivere la produzione ed il consumo come un perno per rendere reale il cambiamento sociale solidaristico. Nel corso degli anni Caffè Malatesta ha approfondito le conoscenze sul caffè, sviluppando metodi di lavorazione artigianale che mantengono inalterate le caratteristiche organolettiche e l'aroma. La produzione cerca quanto più possibile di avere un contatto diretto con i coltivatori, saltando qualsiasi intermediario che, per forza di cose, abbia logiche di tipo speculativo. Da questa scelta nascono le relazioni con "Mondo Solidale" (Marche) e "Cafè Libertad" (Germania).La trasparenza della filiera produttiva è tale che Caffè Malatesta rende pubblici sul suo sito i dettagli di ogni singolo costo per pacchetto. 
Anche in questo caso, la Cooperativa Sociale Controvento sposa con entusiasmo l'ottimo lavoro portato avanti da questa realtà giovane, coraggiosa ed in continua espansione.